是日Brunch:丹麥鯡魚黑魚子醬

同樣是魚子醬，鯡魚魚子醬就平易近人得多，一樣可以讓您的宴會料理上，輕易贏得大家的目光和讚嘆！口感滑嫩、質地豐富，保證令您一口接一口。

鯡魚的卵是最適宜烹煮的魚子。魚卵營養價值高，含有豐富蛋白質、維生素和無機鹽，新鮮魚子無異味、濕潤、堅實。鯡魚這是一種喜歡寒冷海域的回游魚，4月，在冰雪融化的北海道，鯡魚全部游到沿岸產卵。這是與日本北海道的歷史和文化有著密切關係的一種魚類，也和北歐沿北海的各國人民及社會，有緊密的關連。細細粒的鯡魚子，正有多子多孫之象徵，亦有象徵豐收的含義。

鯡魚魚子醬作為冷盤或點心的材料，是一種非常豪華的食用方式，不像鱘魚魚子醬如此嬌貴，鯡魚魚子醬可以料理上代替鱘魚魚子醬的角色，如置於蘇打餅乾上直接食用、襯以酸奶油食用、加在沙拉當中、配上燻鮭作為點綴，都是很好的搭配方式。如果您在宴會中使用，會讓您的賓客十分讚賞，使您面子十足。